Asam klorogenat adalah senyawa fenolat yang terdiri dari asam kafeat dan asam kuinat serta memiliki sifat antioksidan kuat. Namun, karena senyawa ini memiliki banyak gugus hidroksil, ia menjadi sangat polar yang mengakibatkan kelarutan minyak dan bioavailabilitas yang rendah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghasilkan turunan asam klorogenat yang lebih lipofil dengan mengganti gugus -…
Asam klorogenat merupakan senyawa fenolik yang memiliki banyak khasiat seperti antioksidan, antidiabetes, antiobesitas, antiinflamasi, antimikroba dan antihipertensi. Konsentrasi asam klorogenat di dalam darah rendah di karenakan sifatnya yang sukar larut dalam lemak menyebabkan asam klorogenat sulit menembus membran plasma. Modifikasi struktur merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan…
Asam klorogenat termasuk senyawa golongan fenolat yang banyak tersedia di alam. Manfaat dari asam klorogenat untuk kesehatan diantaranya sebagai antiobesitas, namun asam klorogenat memiliki kelemahan yaitu sifatnya yang polar dan mempunyai banyak gugus hidroksil. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan turunan asam klorogenat yang bersifat lebih nonpolar dengan menambahkan gugus alki…
Asam klorogenat atau Chlorogenic Acid (CGA) merupakan senyawa fenolik yang terbentuk dari ester asam trans-sinamat, seperti asam kafeat dengan asam quinat. Subkelompok utama dari asam klorogenat isomerik dalam jumlah mikro adalah caffeoylquinic acids (CQAs), feruloylquinic acids (FQAs), dan dicaffeoylquinic acids (diCQAs) dan p-cumaroylquinic acid (p-CQA). Asam klorogenat memiliki banyak m…