ABSTRAKrn(A) REVI NURISMAYUNI (2009210172)rn(B) POLA PERTUMBUHAN ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT (ISOLAT S2, ISOLAT D3, ISOLAT T1) DALAM PROSES FERMENTASI UMBI TALAS DAN KARAKTERISASI TEPUNG TALAS (Colocasia esculentum (L) Schott) TERFERMENTASIrn(C) xiii + 43 halaman; 8 gambar; 8 lampiranrn(D) Kata kunci : Talas, Colocasia esculentum (L) Schott, Bakteri Asam Laktat, Fermentasi, Kualitas tepung.rn(E)…