ABSTRAKrn(A) IVANA KURNIAWATI HARSONO (2011210123)rn(B) KARAKTERISASI PROTEIN PADA RENDANG SAPI STERIL IRADIASIrnDENGAN APLIKASI NANOTEKNOLOGIrn(C) xiii + 104 halaman; 13 tabel; 15 gambar; 35 lampiranrn(D) Kata Kunci: Rendang Sapi Iradiasi, Protein, Nanopartikel, SDS-PAGE, FTIRrn(E) Pangan olahan siap saji yang disterilkan secara non termal dengan radiasirnpengion adalah jenis pangan yang bermu…