Pengaruh Penambahan Essens Maltol Pada Aroma Dan Rasa Sediaan Granul Putih Telur Yang Dikeringkan Secara Pengeringan Semprot Sebagai Suplemen Protein Binaragawan

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Pengaruh Penambahan Essens Maltol Pada Aroma Dan Rasa Sediaan Granul Putih Telur Yang Dikeringkan Secara Pengeringan Semprot Sebagai Suplemen Protein Binaragawan

Bayu Asmoro - Nama Orang; Tiomas Pohan - Nama Orang;

ABSTRAKrnrn(A). BAYU ASMORO (2002210013)rnrn(B). PENGARUH PENAMBAHAN ESSENS MALTOL PADA AROMA DAN RASA SEDIAAN GRANUL PUTIH TELUR YANG DIKERINGKAN SECARA PENGERINGAN SEMPROT SEBAGAI SUPLEMEN PROTEIN BINARAGAWANrnrn(C). ix + 79 hal, 2006, 21 tabel, 14 Lampiran, 14 gambarrnrn(D). Kata kunci: putih telur cair, binaragawan, suplemen protein, pengeringan semprot, granul, essens maltol.rnrn(E). Penggunaan putih telur cair sebagai sumber protein binaragawan, memiliki beberapa kelemahan antara lain; kurang praktis, umur simpan yang singkat, bau dan rasa yang kurang nyaman pada saat dikonsumsi. Untuk menghasilkan sediaan farmasi dengan umur simpan yang lama, praktis, serta bau dan rasa yang lebih disukai maka dilakukan penelitian tentang pembuatan sediaan granul putih telur. Putih telur cair diubah menjadi bentuk kering melalui metode pengeringan dan diformulasi dengan penambahan essens dengan konsentrasi yang berbeda-beda. Putih telur cair dijadikan serbuk kering secara pengeringan semprot dengan bantuan dekstrin 40% memiliki kandungan air 5,3%. Serbuk putih telur digranulasi dengan bahan pengikat PVP 1,5%, bahan pengental sorbitol 10%, bahan pemanis aspartam 0,5%, essens 0,009% (Formula III), dapat dibuat menjadi sediaan granul yang baik dengan waktu alir 1,01 g/dtk, sudut baring 26,06o, kadar air 7,540%, kecepatan terdispersi 71 detik, jumlah fines pada distribusi ukuran partikel 7,15%, dan memiliki rasa dan aroma yang disukai. Granul putih telur dimasukkan kedalam kemasan dengan bobot 57 gram. rnrn(F) Daftar Rujukan : 21 buku (1979-2006)rnrn(G) Dra. Tiomas Pohan, Apt.rnrn

Ketersediaan

My Library TF 471

TF 471

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: TF 471
Penerbit: Jakarta : FFUP., 2006
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Essens Maltol
Granul Putih Telur
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar