Text

Penetapan Kadar Fenolat Total Dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Kale (Brassica Oleracea Var. Acephala)

---

Kale (Brassica oleracea var. acephala) merupakan sayuran yang
mengandung fitokimia yang tinggi seperti; vitamin, mineral, serat dan
senyawa fenolat; sebagai antioksidan, komponen ini membantu konsumen
untuk melawan radikal bebas guna meningkatkan kesehatan tubuh. Kale
telah banyak digunakan di seluruh dunia dalam pengobatan tradisional
untuk mencegah dan mengobati berbagai gangguan kesehatan, termasuk
tukak lambung, kadar kolesterol tinggi, hiperglikemik, rematik, dan
penyakit hati. Manfaatnya yang berhubungan dengan kesehatan dikaitkan
dengan kombinasi fitokimia bioaktif yang hebat, termasuk senyawa fenolat.
Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar fenolat total serta uji
aktivitas antioksidan. Tanaman kale diultrasonifikasi dengan menggunakan
pelarut etanol 70% untuk mendapatkan ekstrak etanol 70%, kemudian
ditetapkan kadar fenolat total dengan menggunakan pereaksi FolinCiocalteu,
serta
uji
aktivitas
antioksidan
menggunakan
metode
peredaman

radikal

bebas DPPH secara spektrofotometri. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa kadar fenolat total ekstrak etanol 70% adalah
1,87±0,5% atau setara dengan 179,88mg/100g basah dan aktivitas
antioksidan ekstrak etanol 70% tanaman kale dinyatakan dalam Ic50 =
114,5 bpj atau setara dengan 7,67 μM Trolox/g sampel basah .

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 2118 23

Penerbit

Jakarta : Fakultas Farmasi Universitas Pancasila., 2023

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

2019210253

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

kale, etanol 70%, fenolat total, antioksidan, DPPH

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar