ABSTRAKrn(A) FAHMI ADITYA YULVANDI (2012210104)rn(B) KARAKTERISASI EKSTRAK AIR KERING BUAH NANAS (Ananas comosus L. Merr.) MENTAH DAN MATANG BERDASARKAN KADAR ENZIM BROMELIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANrn(C) xiii + 111 Halaman : 14 tabel; 7 gambar; 13 lampiranrn(D) Kata Kunci : Nanas, Antioksidan, DPPH, Bromelin, Ananas comosus L. Merr.rn(E) Antioksidan alami banyak ditemukan pada tanaman seperti …