Umbi dahlia (Dahlia sp.) adalah salah satu sumber inulin yang dapat ditanam di Indonesia. Inulin merupakan polisakarida fruktan dengan karakteristik tidak dapat dicerna dalam lambung, namun akan terdegradasi oleh usus. Hal ini menjadi kelebihan inulin sebagai sistem penghantaran obat tertargetkan dalam usus. Namun demikian, pengadaan inulin di Indonesia masih bergantung pada luar negeri se…