ABSTRAK (A) VIDYANTI PERMATA DEWI (B) PENGARUH JUMLAH INOKULUM Lactobacillus plantarum ATCC 8014 DAN KONSENTRASI SUBSTRAT TERHADAP DAYA ANTIOKSIDAN HASIL FERMENTASI DAUN Moringa oleifera L. (C) xiv + 53 halaman; 5 tabel; 11 gambar; 27 lampiran (D) Kata kunci: Moringa oleifera L., Lactobacillus plantarum ATCC 8014, Fermentasi, Fermentasi seduhan daun Moringa oleifera L., antioksidan. (E)…