ABSTRAK (A). DEVINA RIZKI RAMADHANI (2012210080) (B). PRODUKSI DAN KARAKTERISASI EKSOPOLISAKARIDA DARI Lactobacillus plantarum MELALUI MODIFIKASI MEDIA PERTUMBUHAN MENGGUNAKAN WHEY (C). xiv + 83 Halaman: 12 Tabel: 15 Gambar: 20 Lampiran (D). Kata kunci : Eksopolisakarida, lactobacillus plantarum, karakterisasi, whey (E). Eksopolisakarida merupakan polimer gula dengan bobot molekul tinggi y…