ABSTRAK (A) NURHAYA ADITYA PRATAMA (2013210178) (B) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BERAS ANALOG DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BAYAM MERAH SECARA PEREDAMAN RADIKAL BEBAS DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). (C) xv +144 halaman; 19 tabel; 8 gambar; 34 lampiran. (D) Kata kunci : Bayam merah (Amaranthus tricolor L.), beras analog, antioksidan, DPPH. (E) Ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap…