Radikal bebas dalam tubuh dapat menimbulkan kerusakan sel dan menyebabkan penyakit degeneratif, seperti kanker, jantung koroner, diabetes dan sindrom metabolik lainnya. Buah semu jambu mete mengandung vitamin C yang telah terbukti secara ilmiah memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dan menetapkan parameter mutu dari ekstrak yang me…