ABSTRAK rnrn(A) MARDIAN MUHARRAM (2004210114) rnrn(B) PENGARUH MALTODEKSTRIN SEBAGAI PENGIKAT TERHADAP MUTU FISIK GRANUL PERASAN RIMPANG JAHE MERAH (Zingiber officinale Rosc. Var. rubrum) YANG DIKERINGKAN DENGAN PENGERING SEMPROTrnrn(C) xiv + 89 halaman; 2009; 23 tabel; 40 gambar; 17 lampiran.rnrn(D) Kata kunci : maltodekstrin, mutu fisik, granul, jahe merah, pengering semprot.rn rn(E) Jahe mer…