ABSTRAKrnrnrn(A) CHRISTINE KIKI MARIA (2000210068)rn(B) OPTIMALISASI PEMBUATAN GELATIN DARI TULANG IKAN KACI-KACI (Plectorhynchus chaetodonoides Lac.) MENGGUNAKAN BERBAGAI KONSENTRASI ASAM DAN WAKTU EKSTRAKSIrn(C) viii + 62 halaman; 2005; 11 tabel; 5 gambar; 18 lampiran.rn(D) Kata kunci : optimalisasi, gelatin, tulang ikan kaci-kaci (Plectorhynchus chaetodonoides Lac.), konsentrasi asam, wakt…