ABSTRAKrn(A) NURDI GALLIYANA (2008210192)rn(B) IDENTIFIKASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK ETANOL ANGKAK HASIL FERMENTASI BERAS OLEH KAPANG Monascus purpureus 3090rn(C) x + 90 halaman; 2013; 16 tabel; 33 gambar; 13 lampiranrn(D) Kata Kunci : Angkak, Monascus purpureus 3090, ekstrak etanol, DPPHrn(1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil), antioksidanrn(E) Angkak merupakan bulir-bulir beras berw…