Limbah cangkang rajungan mengandung pigmen astaxanthin, astaxanthin merupakan antioksidan yang kuat sehingga dapat menghambat dan menetralisir terjadinya reaksi oksidasi yang disebabkan oleh radikalradikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan ekstrak, karakterisasi dan uji antioksidan dari astaxanthin. Menentukan adanya astaxanthin pada limbah cangkang rajungan perlu dilakuk…