ABSTRAK (A) ADYKA PUTRA ISKANDAR (2012210008) (B) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BERAS ANALOG YANG MENGANDUNG EKSTRAK UMBI BIT (Beta vulgaris L) DENGAN METODE PEREDAMAN RADIKAL BEBAS DPPH (C) xiii +108 halaman; 16 tabel; 9 gambar; 22 lampiran. (D) Kata kunci : Bit (Beta vulgaris L), beras analog, antioksidan, DPPH. (E) Antioksidan merupakan senyawa yang dapat mengurangi aktivitas radikal b…