Text

UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA KITOSAN HASIL SINTESIS DARI KULIT UDANG JEBUNG (Penaeus meguiensis)

---

ABSTRAKrn(A) JOVI DOMARA VICI LIFETA (2009210108)rn(B) UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA KITOSAN HASIL SINTESIS DARIrnKULIT UDANG JEBUNG (Penaeus meguiensis)rn(C) xiii + 53 halaman; 2014; 4 tabel; 10 gambar; 13 lampiranrn(D) Kata kunci : Kulit udang jerbung; Kitin; Kitosan; Antimikrobarn(E) Udang Jerbung (Penaeus merguiensis) adalah hasil laut yang tersebar luas hampir di seluruh Indonesia dan memiliki peningkatan produksi setiap tahunnya. Proses pembekuan udang untuk ekspor, menghasilkan limbah sekitar 60-70%. Pemanfaatan limbah udang untuk dijadikan kitin dapat meningkatkan nilai ekonomi dari limbah. Kitosan yang merupakan produk alamiah turunan dari polisakarida kitin, berpotensi sebagai bahan antimikroba karena mengandung enzim lysosim dan gugus aminopolisakarida yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi kitosan hasil isolasi dari kitin. Cangkang kulit udang diolah hingga terbentuk kitin melalui tahap demineralisasi dan deproteinasi yang kemudian dilanjutkan dengan tahap deasetilasi hingga terbentuk kitosan. Kitosan dikarakterisasi gugus aktifnya mengunakan Spektrofotometri Infra Red (IR). Karakterisasi kitosan dilakukan berdasarkan derajat deasetalisasi dengan FTIR, susut pengeringan, dan penetapan kadar abu. Uji antimikroba dilakukan menggunakan metode difusi agar yang menunjukkan kitosan dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan fungi. Pada metode dilusi cair untuk mendapatkan nilai konsentrasi hambat minimum (KHM), hasil uji antimikroba menunjukkan bahwa kitosan masih dapat menghambat bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli pada konsentrasi 0,25%. Kitosan juga masih dapat menghambat Candida albicans dan Trichophyton mentagrophytes pada konsentrasi 0,5%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kitosan memiliki aktivitas antimkroba yang berbeda dalam menghambat bakteri dan fungi.rn(F) Daftar Rujukan : 37 buahrn(G) Dra. Syarmalina, M.Si., Apt.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

FM 1550

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2014

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar