Text

Elusidasi Struktur Senyawa Glukan Dan Serat Jamur Shiitake (Lentinus edodes Berk) Yang Larut Dalam Air Menggunakan Metode Spektrometri

---

ABSTRAKrnrn(A) RAYUNG SARI (2005210171)rnrn(B) ELUSIDASI STRUKTUR SENYAWA BETA GLUKAN DARI SERAT JAMUR SHIITAKE (Lentinus edodes Berk.) YANG LARUT DALAM AIR MENGGUNAKAN METODE SPEKTROMETRIrnrn(C) ix + 39halaman ; 2009 ; 4 tabel ; 12 gambar ; 4 lampiran.rnrn(D) Kata Kunci: β-glukan, Lentinus edodes Berk.; Jamur Shiitake, spektrometri.rnrn(E) Jamur Shiitake merupakan jamur yang bermanfaat, baik di bidang pangan maupun pengobatan. Senyawa yang terkandung dalam jamur ini berkhasiat sebagai antitumor dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Senyawa aktif yang dimaksud adalah β-glukan yang merupakan suatu pengulangan struktur dengan unit-unit D-glukosa yang satu sama lain bergabung membentuk rantai lurus dengan ikatan beta (β) . Jamur Shiitake dibebas-lemakkan dengan menggunakan pelarut petroleum eter dan isopropanol. Kemudian diekstraksi dengan air 96oC, terhadap ekstrak air tersebut ditambahkan papain untuk menghidrolisis ikatan antara protein dan polisakarida. Setelah itu dilanjutkan dengan presipitasi menggunakan etanol 60%, presipitat yang diperoleh dilarutkan dalam air dan ditambahkan ammonium sulfat 30%. Endapannya dilarutkan dalam air 80oC, kemudian di keringkan secara pengeringan beku. Isolat yang dihasilkan berwarna putih keabuan. Analisis dengan KLT satu dimensi dengan menggunakan dua macam eluen yang berbeda menunjukkan satu bercak. Spektrum transmisi Inframerah menunjukkan terdapat gugus O–H, C–H, dan C–O. Sedangkan hasil RMI proton dan karbon diprediksi terdapat senyawa glukan.rn(E) Daftar Rujukan: 18 buah (1985-2009)rnrn(F) Drs. Bambang Mursito, M.Si.,Apt.rn

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 968

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2009

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bidara arab, Kuersetin, Pengisi, Granul Instan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar