Text

ANALISIS KANDUNGAN KALSIUM, BESI DAN ZINK DALAM JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvacea) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

---

ABSTRAKrn(A) LILIH SITI SOLIHAH (2001210108)rn(B) ANALISIS KANDUNGAN KALSIUM, BESI DAN ZINK DALAM JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvacea) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOMrn(C) xi + 63 halaman; 16 tabel; 8 gambar; 17 lampiranrn(D) Kata kunci : Jamur Tiram Putih (Pleurotos ostreatus), dan Jamur Merang (Volvariella volvacea) , Kalsium, Besi, Zink Spektrofotometri Serapan Atomrn(E) Jamur merupakan salah satu sayuran yang mempunyai kandungan mineral yang cukup tinggi, diantaranya adalah kalsium, besi dan zink yang merupakan unsur esensial yang diperlukan tubuh. Jenis jamur yang banyak dikonsumsi adalah jamur tiram putih dan jamur merang. Tujuan dari penelitian ini untuk membandingkan kandungan kalsium, besi dan zink pada jamur tiram putih dan jamur merang. Semua sampel dikeringkan dan diserbukkan lalu didigesti dengan asam nitrat pekat (65%) kemudian kandungan kalsium, besi dan zink dianalisis dengan spektrofotometri serapan atom. Dari hasil penelitian diperoleh kandungan kalsium dalam jamur tiram putih 39,87 μg/g dan jamur merang 21,60 μg/g. Kandungan besi dalam jamur tiram putih 56,00 μg/g dan jamur merang 66,07 μg/g. Sedangkan kandungan zink dalam jamur tiram putih 48.09 μg/g dan jamur merang 14,34 μg/g. Diperoleh kadar kalsium dan zink dalam jamur tiram putih lebih tinggi daripada jamur merang, sedangkan kadar besi dalam jamur merang lebih tinggi daripada jamur tiram putih. Metode ini memberikan keakuratan dengan rentang hasil perolehan kembali 81,28% - 97,38%. Ketelitian dengan rentang hasil simpangan baku relatif (SBR) 1,22%, 0,91% dan 1,41%.rn(F) Daftar rujukan: 22 buah (1990 – 2010)rn(G) (Dra. Sofina Sofyan, MM., M.Si., Apt.); (Prof. (ris) Drh. Darmono.MSc.)rn(H) 2012

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 1269

Penerbit

Jakarta : Fakultas Farmasi Universitas Pancasila., 2012

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bidara arab, Kuersetin, Pengisi, Granul Instan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar