Talas jepang merupakan salah satu tanaman obat yang memiliki kandungan kimia seperti flavonoid, fenolik, triterpenoid, tanin dan vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Senyawa tersebut diketahui memiliki aktivitas antioksidan. Pengelolaan ekstraksi yang tepat dapat menghasilkan ekstrak berkualitas. Penelitian ini bertujuan untuk melihat optimasi ekstraksi pengolahan umbi t…