ABSTRAK (A) HABIB ARIEF PRAKOSO (2012210124) (B) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA FORMULA BERAS ANALOG YANG MENGANDUNG TEPUNG UMBI BIT (Beta vulgaris L) DENGAN PEREDAMAN RADIKAL BEBAS DPPH (C) xi +109 halaman; 19 tabel; 7 gambar; 22 lampiran. (D) Kata kunci : Bit (Beta vulgaris L), beras analog, antioksidan, DPPH. (E) Antioksidan merupakan senyawa yang dapat mengurangi aktivitas radikal b…