Daun Moringa oleifera L. memiliki berbagai kandungan metabolit sekunder yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan dan antimikroba. Penelitian yang dilakukan adalah fermentasi daun Moringa oleifera L. selama 24 jam, 48 jam dan 72 jam dengan konsorsium bakteri Lactobacillus casei FNCC 0090 dan Lactobacillus plantarum FNCC 0026 untuk melihat adanya pengaruh lama fermentasi terhadap aktivita…