ABSTRAK (A) TRIANI OKTAVIA (2014210230) (B) PENETAPAN KADAR VITAMIN C DALAM DAGING BUAH SEGAR, PRODUK JUS, DAN ES KRIM ALPUKAT (Parsea americana Mill) SECARA SPEKTROFOTOMETRI CAHAYA TAMPAK (C) xv + 59 halaman; 9 tabel; 8 gambar; 17 lampiran (D) Kata kunci : daging buah alpukat segar, jus alpukat, es krim alpukat, pengolahan, spektrofotometri cahaya tampak (E) Buah alpukat merupakan salah s…