ABSTRAKrn(A) NOVA ESTUNINGTYAS KOMALADEWI (2007212251)rn(B) SELEKSI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL α-AMILASE DAN KARAKTERISASINYArn(C) xii + 64 halaman; 1 tabel; 7 gambar; 13 lampiranrn(D) Kata Kunci : alpha-amilase, bakteri asam laktat.rn(A) Enzim α-amilase merupakan enzim yang memecah pati atau glikogen. α-amilase merupakan enzim yang sangat penting dalam bidang bioteknologi dan industri fa…