Antioksidan merupakan senyawa yang dapat memperlambat proses oksidasi dari radikal bebas. Salah satu sumber senyawa antioksidan adalah tanaman dengan kandungan senyawa flavonoid dan fenolik yang tinggi, yaitu tanaman Solanum sp.. Selain dengan aktivitas antioksidan, adanya aktivitas antimikroba yang kuat memungkinkan tanaman Solanum sp. ,memiliki peranan sebagai pengganti agen antimikroba …