Kitin dan kitosan merupakan suatu produk yang sudah lama dikenal sebagai produk yang terus mengalami perkembangan penelitian untuk menguji manfaatnya. Kedua bahan ini, yang berasal dari cangkang rajungan, cangkang udang, dan krustasea lainnya, memiliki potensi yang signifikan di berbagai sektor seperti pertanian, industri kimia, kesehatan, dan makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk me…