Diabetes mellitus (DM) merupakan suatu kondisi gangguan metabolik khususnya terhadap metabolisme kharbohidrat yang ditandai oleh tingginya kadar glukosa dalam darah. Poduk fermentasi daun kelor oleh Lactobacillus casei ATCC 393 telah diuji secara in vitro sebagai antioksidan, dengan IC 50 sebesar 72,54 % (1) Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis produk fermentasi tersebut secara in v…