Text

PENGARUH VARIASI PELARUT TERHADAP PROFIL DAN KADAR ASAM KLOROGENAT DALAM BIJI KOPI (Coffea canephora ex.A.Froehner) TUA DAN MUDA SECARA KLT-DENSITOMETRI DAN KEMOMETRIK

---

ABSTRAK
(A) RIZKA PUTRIANI (2013210216)
(B) PENGARUH VARIASI PELARUT TERHADAP PROFIL DAN KADAR
ASAM KLOROGENAT DALAM BIJI KOPI (Coffea canephora ex.A.
Froehner) TUA DAN MUDA SECARA KLT-DENSITOMETRI DAN
KEMOMETRIK
(C) XV + 121 halaman; 25 tabel; 15 gambar; 19 lampiran
(D) Kata kunci : Profil ekstrak, Kadar asam klorogenat, Biji Kopi (Coffea
Canephora), KLT-Densitometri, Kemometrik
(E) Kopi (Coffea canephora) merupakan salah satu minuman yang dikonsumsi
sebagian masyarakat di seluruh dunia. Biji kopi yang sedang berkembang
penggunaanya yaitu biji kopi hijau (Green coffee bean), biji kopi hijau
merupakan biji kopi dari buah kopi muda berwarna hijau dan belum
melewati proses penyangraian. Penggunaan kopi hijau diduga memiliki
manfaat sebagai anti obesitas yang kini dikembangkan dalam bentuk
suplemen. Salah satu komponen senyawa aktif yang memberikan efek
penurun berat badan adalah asam klorogenat. Penelitian ini dilakukan untuk
mengetahui pengaruh variasi pelarut pengekstrak terhadap kadar asam
klorogenat yang ada dalam biji kopi dengan tingkat kematangan yang
berbeda. Ekstraksi biji kopi dilakukan secara sonikasi dan dikeringkan
sampai didapatkan ekstrak kering, ditetapkan kadar dan profil ekstraknya
secara KLT-Densitometri. Analisis profil KLT dilakukan secara
kemometrik, untuk melihat profil ekstrak berdasarkan perbedaan
konsentrasi pelarut pengekstraknya. Dari hasil penelitian diperoleh kadar
asam klorogenat tertinggi pada ekstrak kering biji kopi muda dengan pelarut
etanol 70% sebesar 10,93% - 15,47% dan pada analisis profil secara
kemometrik tidak terlihat pengelompokan yang baik pada panjang
gelombang 254 nm. Analisis kemometrik baru dapat membedakan ekstrak
etanol 99,9% pada panjang gelombang 366 nm.
(F) Daftar tujukan : 37 buah (1991-2016)
(G) Dra. Faridah, M.Si.,Apt ; Dr. Mohamad Rafi,M.Si
(H) 2018

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 1693/18

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2018

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar