Text

FORMULASI DAN EVALUASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN KESEHATAN DARI EKSTRAK KERING DAUN CANTIGI (Vaccinium varingiaefolium (BI). Miq.)

---

ABSTRAK
(A) SHINTA MERDIANA (2013210231)
(B) FORMULASI DAN EVALUASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN KESEHATAN DARI EKSTRAK KERING DAUN CANTIGI (Vaccinium varingiaefolium (BI). Miq.)
(C) xviii + 99 halaman; 32 tabel; 12 gambar; 34 lampiran.
(D) Kata kunci : Antioksidan, Daun Cantigi, Minuman Kesehatan, Vaccinium varingiaefolium, uji stabilitas
(E) Daun Cantigi mengandung senyawa antioksidan antara lain golongan flavonoid dan triterpenoid. Tujuan penelitian ini adalahuntuk mengetahui apakah daun Cantigi dapat diformulasikan menjadi minuman kesehatan yang stabil selama penyimpanan. Dalam penelitian, daun Cantigi di ekstraksi dengan etanol 96% dan dikeringkan dengan freeze dryer. Ekstrak kering daun Cantigi diuji aktivitas antioksidannya dengan metode DPPH, didapatkan nilai IC50 sebesar 15,74 bpj. Ekstrak kering dibuat menjadi minuman kesehatan dengan variasi dapar sitrat dengan pH 3,5; 4,5; dan 5,5. Dilakukan uji stabilitas pada suhu kamar dan dipercepat selama 1 bulan penyimpanan. Hasil evaluasi sediaan dari ekstrak kering daun Cantigi menunjukkan bobot jenis pada suhu kamar dan dipercepat formula I, II, dan III yaitu berkisar antara 1,02-1,04, serta hasil uji pH berkisaran antara 3,50-3,68; 4,56; dan 5,56-5,57. Hasil pengukuran aktivitas antioksidan setelah 1 bulan penyimpanan yaitu 26,15 bpj. Dapat disimpulkan bahwa sediaan minuman kesehatan dari ekstrak kering daun Cantigi relatif stabil selama penyimpanan baik pada suhu kamar ataupun dipercepat.
(F) Daftar Pustaka : 26 (1995-2014)
(G) Drs. Kosasih., M.Sc., Apt.
(H) 2017

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

TF 1197

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2017

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar