ANALISIS KANDUNGAN TOTAL KAROTEN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI CAHAYA TAMPAK BERDASARKAN PENGARUH PENGOLAHAN PADA LABU KUNING ( Cucurbita moschata Duchesne)

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

ANALISIS KANDUNGAN TOTAL KAROTEN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI CAHAYA TAMPAK BERDASARKAN PENGARUH PENGOLAHAN PADA LABU KUNING ( Cucurbita moschata Duchesne)

Setyorini Sugiastuti - Nama Orang; I GUSTI AGUNG INDIRAUTAMI MASPUTRI - Nama Orang;

ABSTRAKrn(A) I GUSTI AGUNG INDIRAUTAMI MASPUTRI (2010210129)rn(B) ANALISIS KANDUNGAN TOTAL KAROTEN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI CAHAYA TAMPAK BERDASARKAN PENGARUH PENGOLAHAN PADA LABU KUNING ( Cucurbita moschata Duchesne)rn(C) x + 57 halaman, 12 tabel, 12 gambar, 13 lampiranrn(D) Kata kunci : total karoten, labu kuning, metode pengolahan, spektrofotometri cahaya tampak.rn(E) Labu kuning (Cucurbita moschata Duch.) mengandung total karoten yang cukup tinggi setelah wortel. Umumnya, buah labu kuning dikonsumsi setelah melalui pemasakan terlebih dahulu seperti rebus atau kukus. Setelah dimasak, daging buah labu kuning berubah dari kuning menjadi jingga dan tekstur menjadi lunak. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kandungan total karoten dalam buah labu kuning mentah, rebus dan kukus. Total karoten dalam buah labu kuning diekstraksi menggunakan campuran pelarut yaitu aseton dan n-heksan (40:60) dengan penambahan magnesium karbonat sebagai salting out. Fase n-heksan diukur dengan spektrofotometer cahaya tampak pada panjang gelombang 450 nm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar rata-rata labu kuning mentah, rebus dan kukus secara berturut-turut yaitu 3,02 mg/100g; 11,31 mg/100g; 8,37 mg/100g dengan simpangan baku relatif (SBR) masing masing 1,40 %; 1,42% dan 0,41%. Hasil simpangan baku relatif yang didapat memenuhi persyaratan kadar analit 100mg/kg dengan persyaratan SBR sebesar 5%. Hasil ANOVA satu arah menunjukkan perbedaan yang signifikan antara kandungan total karoten dalam buah labu kuning mentah, rebus dan kukus dengan Fhitung 3864,8997 lebih besar dibanding Ftabel 3,89.rn(F) Daftar rujukan: 20 (1966 – 2014)rn(G) Dra. Setyorini Sugiastuti, MSi., Apt.rn(H) 2015

Ketersediaan

Belum memasukkan lokasi KF 1431 15

KF 1431 15

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: KF 1431
Penerbit: Jakarta : FFUP., 2015
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Disolusi, Fukoidan, Tablet, Nanopartikel
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar