Text

UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA DAN UJI CEMARAN MIKROBA DARI PERASAN BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum Linn.)

---

ABSTRAKrn(A) EKO SANTI FEBRIANI (2010210088)rn(B) UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA DAN UJI CEMARAN MIKROBA DARI PERASAN BUAH TOMATrn(Solanum lycopersicum Linn.)rn(C) xiv + 67 halaman; 8 tabel; 8 gambar; 23 lampiranrn(D) Kata kunci; Buah Tomat; aktivitas antimikroba; cemaran mikrobarn(E) Secara empiris buah tomat (Solanum lycopersicum Linn.) dapat digunakan sebagai obat demam, obat jerawat, obat wasir, obat sembelit, obat lambung, antiseptik usus dan antibakteri. Kandungan flavonoid, alkaloid dan triterpenoid yang ada di dalam tomat diduga memiliki aktivitas sebagai antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antimikroba dari perasan buah tomat terhadap bakteri Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Aspergillus niger, dan Candida albicans. Dibuat konsentrasi perasan buah tomat 25%, 50%, 75%, dan 100%. Tiap konsentrasi disimpan selama 0 jam, 3 jam, dan 6 jam. Uji aktivitas antimikroba dilakukan menggunakan metode difusi agar dengan kertas cakram sebagai pencadang. Uji cemaran mikroba dilakukan dengan menghitung ALT dan AKK serta melihat mikroba patogen yang ada. Hasil uji aktivitas antimikroba perasan buah tomat terhadap Staphylococcus aureus yang berupa Diameter Daerah Hambat pada jam ke 0, ke 3, dan ke 6 masing-masing pada konsentrasi 100% adalah 10,00-15,00 mm, konsentrasi 75% 8,12-14,22 mm, konsentrasi 50% 8,00-9,00 mm, dan konsentrasi 25% 8,00 mm. Diameter Daerah Hambat terhadap Aspergillus niger pada jam ke 0, ke 3, dan ke 6 masing-masing pada konsentrasi 100% adalah 11,00-18,00 mm, konsentrasi 75% 10,50-17,91 mm, 50% 10,00-16,00 mm, dan konsentrasi 25% 10,00-15,50 mm. Aktivitas antimikroba terhadap Staphylococcus aureus dan Aspergillus niger terus menurun seiring dengan semakin lamanya waktu penyimpanan. Perasan buah tomat tidak memberikan daya hambat terhadap Candida albicans dan Escherichia coli pada semua konsentrasi. Nilai ALT 5,55x102-5,78x103 cfu/ml dan nilai AKK 3,00x102-2,44x103 cfu/ml.rn(F) Daftar Rujukan: 29 buah (1995-2014)rn(G) Prof. Dr. Sudana Atmawidjaja DEA, Apt.rn(H) 2014

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

FM 1546

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2014

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar