Text

Penetapan Kadar Kalsium Dan Besi Pada Kerang Hijau (erna viridis), Kerang Tahu (Meretrix meretrix) Dan Kerang Nenek (Cerithidea obtus) Secara Spektrofotometri Serapan Atom

---

ABSTRAKrnrnrnrn(A) EVI HARIYANTI (2000210070)rnrn(B) PENETAPAN KADAR KALSIUM DAN BESI PADA KERANG HIJAU (Perna viridis), KERANG TAHU (Meretrix meretrix), DAN KERANG NENEK (Cerithidea obtus) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOMrnrn(C) ix + 61 Halaman; 2005; 14 tabel; 9 gambar; 9 lampiranrnrn(D) Kata kunci : Kalsium, Besi, Kerang Hijau, Perna viridis, Kerang Tahu, Meretrix meretrix, Kerang Nenek, Cerithidea obtus, spektrofotometri serapan atomrnrn(E) Kerang merupakan sumber bahan makanan hewani yang mempunyai nilai gizi cukup tinggi di samping mengandung protein juga mengandung vitamin dan mineral. Mineral menurut jumlahnya dibedakan dalam dua kategori yaitu mineral makro dan mineral mikro. Dalam penelitian ini dilakukan percobaan analisis logam kalsium (mineral makro) dan besi (mineral mikro) dalam kerang Hijau, kerang Tahu dan kerang Nenek yang berasal dari Muara Angke dan Cilincing. Daging kerang dipisahkan dari cangkang, lalu dikeringkan dan didigesti dengan asam nitrat pekat (65 %), kemudian konsentrasi dari kalsium dan besi diukur dengan Spektrofotometer Serapan Atom. Menurut spesies kerang; kerang Nenek mempunyai kandungan kalsium dan besi (5,22%; 2369,18 ppm) dan kerang Tahu (4,10%; 6216,48 ppm) sehingga jauh lebih besar dibandingkan kerang Hijau (0,18%; 902,70 ppm). Sedangkan menurut lokasi pengambilan contoh; kandungan kalsium lebih tinggi pada kerang yang berasal dari Cilincing (4,24%) dibandingkan kerang yang berasal dari Muara Angke (2,10%), untuk kandungan besi lebih tinggi kerang yang berasal dari Muara Angke (3509,67 ppm) dibandingkan kerang yang berasal dari Cilincing (2815,90). rnrn(F) Daftar rujukan : 19 buah (1982-2004)rnrn(G) Dra. Ratna Layla Gani, M.Si, Apt., dan Drh. Darmono, M.Scrn

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 638

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2005

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bidara arab, Kuersetin, Pengisi, Granul Instan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar