Text

Analisis Cemaran Logam Timbal, Tembaga Dan Kadmium Dalam Buah Nanas (Ananas comosus (L)Meer) Kalaeng Pada Batas Kadaluwarsa Yang Berbeda Secara Spektrofotometri Serapan Atom

---

ABSTRAKrnrn(A) Wila Lesthia Kharisma (2001210173)rnrn(B) ANALISIS CEMARAN LOGAM TIMBAL, TEMBAGA DAN KADMIUM DALAM BUAH NANAS (Ananas comosus (L.)Merr.) KALENG PADA BATAS KADALUWARSA YANG BERBEDA SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOMrnrn(C) x + 89 halaman; 2006; 30 tabel; 7 gambar; 19 lampiranrnrn(D) Kata kunci : Cemaran logam timbal (Pb), tembaga (Cu), kadmium (Cd), buah nanas kaleng, batas kadaluwarsa, spektrofotometri serapan atom (SSA).rnrn(E) Nanas (Ananas comosus (L.)Merr.) merupakan salah satu buah yang banyak dikonsumsi masyarakat. Untuk dapat mempertahankan nilai gizi untuk jangka waktu yang lama, maka belakangan di pasaran banyak diperoleh nanas yang dikemas dalam kaleng. Namun, pada kenyataannya kontaminasi dapat terjadi, kontaminasi ini berasal dari wadah kaleng yang digunakan. Kondisi wadah yang kurang baik seperti adanya cacat pada bagian dalam kaleng mengakibatkan terjadinya kontak antara isi kaleng dengan wadah sehingga logam-logam penyusun kaleng seperti Pb, Cu dan Cd akan terurai. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya cemaran logam Pb, Cu dan Cd pada nanas kaleng dengan batas kadaluwarsa yang berbeda, yaitu Juli 2006, Desember 2006 dan Juli 2007. Metode yang digunakan adalah Spektrofotometri Serapan Atom (SSA) melalui proses digesti basah. Hasil penetapan kadar contoh buah nanas kaleng yang dihitung berdasarkan bobot basah diperoleh bahwa kadar timbal rata-rata dengan batas kadaluwarsa bulan Juli 2006, Desember 2006 dan Juli 2007 berturut-turut adalah 0,93 bpj, 0,73 bpj dan 0,23 bpj. Untuk kadar tembaga rata-rata adalah 2,15 bpj, 1,56 bpj dan 0,92 bpj. Sedangkan kadar kadmium rata-rata adalah 0,02 bpj, 0,02 bpj dan 0,01 bpj. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa makin dekat dengan batas kadaluwarsa, makin tinggi kandungan logam timbal, tembaga dan kadmium. Hasil penetapan kadar timbal, tembaga dan kadmium dalam contoh buah nanas kaleng memenuhi persyaratan yang ditentukan. Dari hasil analisis statistik menggunakan Anova pada taraf uji 5% didapat Fhitung lebih besar dari Ftabel, hal ini menunjukkan bahwa ada perbedaan pada masing-masing kadar timbal, tembaga dan kadmium pada batas kadaluwarsa yang berbeda.rnrn(F) Daftar Rujukan : 29 buah ( 1977-2005)rnrn(G) Drs. Sediarso, Apt.; Dra. Setyorini Sugiastuti, M.Si, Apt.rn

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 721

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2006

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bidara arab, Kuersetin, Pengisi, Granul Instan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar