Text

Analisis Kandungan Timbal (Pb), Tembaga (u) Dan Kadmium Dalam Hati Sapi Secara Spektrofotometri Serapan Atom

---

ABSTRAKrnrnrn(A) EVI DIAN FITRIA (2001210153)rnrn(B) ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb), TEMBAGA (Cu) dan KADMIUM (Cd) DALAM HATI SAPI SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOMrnrn(C) ix + 70 halaman; 2006; 27 tabel; 10 gambar; 15 lampiranrnrn(D) Kata kunci: Kandungan timbal (Pb), tembaga (Cu) dan kadmium (Cd), hati sapi, spektrofotometri serapan atom (SSA)rnrn(E) Hati adalah organ yang paling utama dalam proses metabolisme dan detoksikasi. Disamping itu hati mempunyai kandungan vitamin yang tinggi bila dibandingkan dengan daging atau organ lain. Kandungan gizi yang tinggi tidaklah menjamin bahwa organ tersebut bebas dari logam berat seperti timbal (Pb), tembaga (Cu) dan kadmium (Cd). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam Pb, Cu dan Cd pada hati sapi lokal dan impor. Metode yang digunakan adalah Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan rata-rata logam Pb, Cu dan Cd pada hati sapi Jakarta dalam bobot basah adalah: 0,1667 μg/g; 3,4202 μg/g dan 0,0220 μg/g. Sementara untuk logam Pb, Cu dan Cd dalam hati sapi Bogor adalah: 0,3578 μg/g; 3,8305 μg/g dan 0,0286 μg/g. Sedangkan untuk logam Pb, Cu dan Cd dalam hati sapi Cirebon adalah: 0,2931 μg/g; 2,9121 μg/g dan 0,0112 μg/g. Kandungan rata-rata logam Pb, Cu dan Cd dalam hati sapi New Zealand adalah: 0,2915 μg/g; 1,9110 μg/g dan 0,0608 μg/g. Sedangkan kandungan rata-rata logam Pb,Cu dan Cd dalam hati sapi Australia adalah: 0,2280 μg/g; 2,8626 μg/g dan 0,0360 μg/g. Kandungan logam Pb, Cu dalam hati sapi Bogor lebih besar bila dibandingkan dengan hati sapi Jakarta, Cirebon, New Zealand dan Australia. Sedangkan kandungan logam Cd dalam hati sapi New Zealand lebih besar bila dibandingkan dengan hati sapi Jakarta, Bogor, Cirebon dan Australia. Kadar Pb, Cu dan Cd dari semua contoh yang dianalisis tersebut masih memenuhi syarat yang ditetapkan oleh Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan yaitu maksimal 2,0 μg/g untuk Pb, 5,0 μg/g untuk Cu sedangkan untuk Cd memenuhi persyaratan menurut United State Food and Drug Administration ( FDA) yaitu maksimal 1,0 μg/g.rnrn(F) Daftar Rujukan: 27 buku (1980-2005)rnrn(G) Dra. Sofina Sofyan I.N, MM, M.Si., Apt ; Drh. Darmono M.Sc.rnrn

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 788

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2006

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bidara arab, Kuersetin, Pengisi, Granul Instan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar