Text

Analisis Kandungan Kalsium Dan Seng Dalam Produk Susu Kedelai Rumah Tangga Dan Pabrik Secara Spektrofotometri Serapan Atom

---

ABSTRAKrnrnrn(A) HEPPY RISTAIDA (2003210057)rnrn(B) ANALISIS KANDUNGAN KALSIUM DAN SENG DALAM PRODUK SUSU KEDELAI RUMAH TANGGA DAN PABRIK SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOMrnrn(C) ix + 67 halaman; 2008; 10 tabel; 6 gambar; 19 lampiranrnrn(D) Kata kunci : Kalsium, seng, susu kedelai, Spektrofotometri Serapan Atomrnrn(E) Susu kedelai kini banyak diminati oleh masyarakat Indonesia karena memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh seperti mineral dan baik dikonsumsi untuk penderita intoleransi laktosa. Penelitian ini menganalisis kandungan kalsium dan seng pada susu kedelai yang diproduksi oleh rumah tangga dan pabrik. Sampel susu kedelai cair didigesti dengan larutan asam nitrat pekat (65%) kemudian sampel diencerkan dan dianalisis kandungan kalsium dan seng dengan spektrofotometer serapan atom. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini yaitu kandungan mineral kalsium rata-rata dalam sampel produksi rumah tangga adalah 103,11 bpj untuk merek A; 76,20 bpj untuk merek B; dan 94,77 bpj untuk merek C. Sedangkan kandungan mineral kalsium rata-rata dalam sampel produksi pabrik adalah 50,29 bpj untuk merek D; 43,14 bpj untuk merek E; dan 75,84 bpj untuk merek F. Kandungan mineral seng rata-rata dalam sampel produksi rumah tangga adalah 2,70 bpj untuk merek A; 1,70 bpj untuk merek B; dan 2,9 bpj untuk merek C. Sedangkan kandungan mineral seng rata-rata dalam sampel produksi pabrik adalah 1,17 bpj untuk merek D; 0,66 bpj untuk merek E; dan 1,79 bpj untuk merek F. Kandungan rata-rata kalsium yang tertinggi terdapat pada susu kedelai merek A yang diproduksi oleh rumah tangga, sedangkan kandungan rata-rata seng yang tertinggi terdapat pada susu kedelai merek C yang diproduksi oleh rumah tangga. Jadi, kandungan rata-rata mineral kalsium dan seng yang tertinggi terdapat pada produk susu kedelai rumah tangga.rnrn(F) Daftar rujukan : 21 buah (1988-2007)rnrn(G) Dra. Titiek Martati, M.Si, Apt. rnrn

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 886

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2008

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bidara arab, Kuersetin, Pengisi, Granul Instan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar