Text

ANALISIS KUALITATIF KLT-DENSITOMETRI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK EMPAT JENIS PRODUK TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)

---

ABSTRAKrn(A) NURMALASARI (2012210197)rn(B) ANALISIS KUALITATIF KLT-DENSITOMETRI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK EMPAT JENIS PRODUK TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)rn(C) xvi + 83 halaman; 9 tabel; 25 gambar; 12 lampiranrn(D) Kata kunci : Camellia sinensis (L.) O Kuntze, empat jenis teh, antioksidan, DPPH, katekin, KLT-densitometrirn(E) Daun teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) dikenal dengan aktivitas antioksidannya yang tinggi dan diketahui mengandung senyawa golongan fenol, terutama katekin. Berdasarkan pemetikan daun teh dan cara pengolahannya, produk teh dibedakan menjadi empat jenis, yaitu teh putih, teh hijau, teh oolong, dan teh hitam. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui perbedaan aktivitas dan profil KLT-densitometri serta kaitannya dengan perbedaan harga keempat jenis teh tersebut di pasaran. Dalam penelitian, masing-masing jenis teh diserbuk dan diekstraksi dengan etanol 70% secara maserasi, kemudian dikentalkan menggunakan rotavapor. Terhadap ekstrak kental dilakukan uji aktivitas antioksidan, analisis kualitatif ekstrak secara KLT-densitometri, dan penetapan susut pengeringan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teh putih memberikan DER yang paling tinggi (22,64%), diikuti teh hijau (19,81%), teh oolong (19,66%), dan teh hitam (17,45%). Aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% dari teh hijau (IC50 = 4,47 bpj) paling tinggi di antara keempat jenis teh tersebut, diikuti teh oolong (IC50 = 4,60 bpj), teh putih (IC50 = 5,20 bpj), dan teh hitam (IC50 = 7,84 bpj). Sementara itu, kadar katekin tertinggi adalah dalam teh hitam (luas area kromatogram = 18.249,7), disusul oleh teh hijau (11.160,0), teh putih (10.334,2), dan teh oolong (6.167,7). Ada korelasi antara aktivitas antioksidan dan bercak senyawa (fenolik dan atau flavonoid) pada kromatogram hasil KLT-densitometri, yaitu: teh putih (5 bercak dominan), diikuti teh hijau (4), teh oolong (3), dan teh hitam (3).rn(F) Daftar Pustaka : 32 buah (1976-2015)rn(G) Dr. Prih Sarnianto, M.Sc., Apt.rn(H) 2016

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 1595

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2016

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bidara arab, Kuersetin, Pengisi, Granul Instan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar