AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTITIROSINASE PADA BERAS (ORYZASATIVA L.) YANG DIFERMENTASI MENGGUNAKAN LACTOBACILLUS PLANTARUM ATCC 8014

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Art Original

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTITIROSINASE PADA BERAS (ORYZASATIVA L.) YANG DIFERMENTASI MENGGUNAKAN LACTOBACILLUS PLANTARUM ATCC 8014

WYDELIA JAWAHIR AMALIA - Nama Orang; Faizatun - Nama Orang; Umi Marwati - Nama Orang;

Beras (Oryza sativa L.) dapat dimanfaatkan dalam produk-produk kosmetik. Selain itu, beras mengandung senyawa penting seperti vitamin E, gammaoryzanol, dan senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi aktivitas antioksidan dan antitirosinase pada beras putih (Oryzasativa L.) yang difermentasi menggunakan Lactobacillus plantarum ATCC 8014 yang bermanfaat bagi aplikasi kosmetik terutama sebagai pencerah kulit. Pada penelitian ini menggunakan metode fermentasi beras putih dengan kultur Lactobacillus plantarum ATCC 8014 (BK) dan beras putih tanpa kultur (BTK). Fermentasi dilakukan selama 4 hari dengan pengujian mutu dan kontrol
untuk memastikan hasil optimal. Hasil fermentasi kemudian dibuat menjadi tepung beras untuk dilakukan uji aktivitas antioksidan dan antitirosinase dilakukan secara in vitro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan dan antitirosinase terbaik yaitu pada tepung beras dengan kultur (TBK) yang memiliki nilai IC50 berturut-turut sebesar 131,33 mg/L dan 257,04 mg/L. Hasil ini menunjukkan bahwa tepung beras dengan kultur (TBK) dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dan antitirosinase berturut-turut 33,80% dan
41,04% dibanding tepung beras tanpa kultur (TBTK) serta 25,52% dan 40,12% dibanding tepung beras (TB). Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa fermentasi beras putih dengan Lactobacillus plantarum ATCC 8014 secara signifikan meningkatkan aktivitas antioksidan dan antitirosinase.

Ketersediaan

My Library TF 1771 24

TF 1771 24

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: TF 1771 24
Penerbit: Jakarta : Fakultas Farmasi Universitas Pancasila., 2024
Deskripsi Fisik: 113 p.
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 2020210194
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Beras putih, Oryza sativa L
Lactobacillus plantarum ATCC 8014
aktivitas antioksidan, aktivitas antitirosinase
fermentasi, kosmetik
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar