Text

Uji Aktivitas Antioksidan Dan Inhibisi Tirosinase Ekstrak Padi Hitam (Oryza Sativa Var Hitam) Serta Scale Up Produksi Beta Glukan

---

Melanin merupakan pigmen warna pada kulit, rambut, lapisan koroid mata, dan sel-sel
tumor tertentu. Pada keadaan normal produksi pigmen melanin stabil, akan tetapi pada
keadaan tertentu produksi melanin berubah. Proses pembentukan melanin pada tubuh
manusia dapat direduksi dengan beberapa mekanisme, seperti antioksidan, inhibitor enzim
tirosinase, dan aktivitas hormonal. Proses pembentukan melanin atau pigmen pada kulit
manusia terjadi dengan bantuan biokatalis (enzim) dan sinar ultraviolet (UV) yang terdapat
dalam matahari. Biokatalis yang berperan dalam reaksi pencoklatan ini adalah tirosinase
yang dapat ditemukan pada hewan, tumbuhan dan manusia. Adanya senyawa antioksidan
dapat menghambat kerja enzim tirosinase dalam proses pembentukan melanin. Padi Hitam
diyakini banyak mengandung senyawa antioksidan. Proses ekstraksi padi hitam
menggunakan metanol memberikan informasi awal adanya kandungan senyawa
antioksidan, ini terlihat besarnya IC50 8,83 ppm. Hasil partisi ekstrak metanol ke dalam
pelarut n-heksana, etil asetat dan n-butana memperlihatkan adanya kandungan senyawa
antioksidan dengan nilai IC50 152,24; 31,41 dan 15,90 ppm. Selanjutnya dipilih partisi etil
asetat untuk dilakukan pemisahan kolom kromatografi dan hasil pemisahannya
menghasilkan tiga fraksi dominan yang elusidasinya menunjukkan adanya senyawa
antioksidan. Pada fraksi 1 diperoleh kolesta-3,5-diena, kolest-5-en-3-ol, dan asam palmitat;
fraksi 2: 2-metoksi-4-vinil fenol; dan fraksi 3: asam isovanilat. Masing – masing fraksi
memiliki nilai IC50 pada uji antioksidannya yakni: 263,34; 44,62 dan 50 ppm. Ketiga fraksi
memiliki potensi sebagai senyawa antioksidan, namun tidak berkorelasi dengan aktifitas
inhibisi terhadap enzim tirosinasenya. Ini terlihat dari hasil uji aktivitas inhibisi tirosinase
ketiga fraksi menunjukkan nilai IC50 4475,093; 5163,505; dan 5393,656 ppm. Rancangan
scale up produksi dari biomassa ekstrak metanol padi hitam menghasilkan 0,0014 % beta
glucan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

TS 384 23

Penerbit

Jakarta : Fakultas Farmasi Universitas Pancasila., 2023

Deskripsi Fisik

96 p.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

5411220001

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

padi hitam, tirosinase, antioksidan, kolesta-3,5-d

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar