Text

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAGING DAN KULIT BUAH MELON HIJAU DAN JINGGA (Cucumis melo L.) MENGGUNAKAN METODE rnPEREDAMAN RADIKAL BEBAS DPPH (1,1-DIFENIL-2-PIKRILHIDRAZIL)

---

ABSTRAKrn(A) HERLINA ANGGRAINI (2011210108)rn(B) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAGING DAN KULIT BUAH MELON rnHIJAU DAN JINGGA (Cucumis melo L.) MENGGUNAKAN METODE rnPEREDAMAN RADIKAL BEBAS DPPH (1,1-DIFENIL-2-PIKRILHIDRAZIL)rn(C) xii + 65 halaman; 16 tabel ; 19 gambar ; 14 lampiran.rn(D) Kata kunci : aktivitas antioksidan, melon hijau, melon jingga, Cucumis melo rnL., DPPH.rn(E) Buah melon (Cucumis melo L.) merupakan salah satu buah-buahan yang rnbanyak dikonsumsi masyarakat, karena rasanya yang manis dan aromanya rnyang harum. Kandungan gizi buah melon sangat banyak antara lain protein, rnlemak, vitamin A, vitamin C, flavonoid dan air. Adanya vitamin A, vitamin rnC, dan flavonoid diduga buah tersebut memiliki aktivitas antioksidan. Pada rnpenelitian ini dilakukan uji aktivitas antioksidan daging dan kulit buah melon rnhijau dan jingga dengan menggunakan metode peredaman radikal bebas rnDPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Penyiapan sampel dilakukan dengan rnpembuatan ekstrak kental daging dan kulit buah melon hijau dan jingga rnsecara maserasi. Terhadap ekstrak tersebut diatas, dilakukan uji aktivitas rnantioksidan dengan cara metode peredaman radikal bebas DPPH. Peredaman rnDPPH oleh ekstrak kental buah melon hijau dan jingga diukur dengan rnmenggunakan alat spektrofotometer UV-VIS pada panjang gelombang rnmaksimal 517 nm dengan vitamin C sebagai kontrol positif. Selanjutnya hasil rnpengujian daging buah melon hijau, kulit buah melon hijau, dan daging buah rnmelon jingga menunjukkan aktivitas antioksidan yang lemah dengan nilai rnICrn50rnberturut-turut 387,6 bpj, 350,1 bpj, dan 302,7 bpj. Sedangkan kulit buah rnmelon jingga memiliki aktivitas antioksidan yang sedang dengan nilai ICrn50rnyaitu 227,0 bpj. Aktivitas antioksidan pada daging dan kulit buah melon rnjingga lebih besar daripada daging dan kulit buah melon hijau.rn(F) Daftar Rujukan: 22 buah (2001-2015)rn(G) Dra. Zuhelmi Aziz, M.Si., Apt.rn(H) 2015

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KF 1457

Penerbit

Jakarta : FFUP., 2015

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar