ABSTRAKrn(A) INDRA SUPRIYADI (2000210143)rn(B) PENGARUH IRADIASI SINAR GAMMA TERHADAP NILAI KARAKTERISTIK KIMIA SERBUK DAGING BUAH PALA (Myristica fragrans Houtt)rn(C) viii + 76 halaman; 9 tabel; 9 gambar; 13 lampiran; 2005rn(D) Kata kunci : daging buah pala, pengeringan beku, pengeringan oven, iradiasi sinar gamma, rn(E) Buah pala merupakan komoditas ekspor yang tinggi, maka untuk menjaga…